Endivien frisch mit Küchenabfall Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	9 kcal (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	15 g	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	11 g	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 10 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 19 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 51 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	9 kcal (≈ 0 % NW) 0 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	36 kJ (≈ 0 % NW) 0 %	400 kJ	8.164 kJ
Fett	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	15 g	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	826 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	219 µg (730 i.E.) (≈ 24 % NW) 24 %	2.433 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	1.311 µg (4370 i.E.) (≈ 66 % NW) 66 %	14.567 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	41 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	456 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.044 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	320 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3.556 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	570 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6.333 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	702 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7.800 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	433 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	155,56	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	38 µg (≈ 10 % NW) 10 %	422 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	8,00	88,89	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.800 µg (156 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	86.667 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	780 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	8.667 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	780,00	8.666,67	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	156 µg (≈ 240 % NW) 240 %	1.733 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	41 mg (≈ 3 % NW) 3 %	456 mg	1.500 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	611 mg	2.300 mg
Kalium	270 mg (≈ 7 % NW) 7 %	3.000 mg	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	467 mg	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	89 mg	350 mg
Phosphor	42 mg (≈ 6 % NW) 6 %	467 mg	700 mg
Schwefel	20 mg	222 mg	–
Ca/P Verhältnis	1,00 : 1	1,00 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.092 µg (≈ 9 % NW) 9 %	12.133 µg	12.500 µg
Zink	277 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3.078 µg	8.500 µg
Kupfer	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	378 µg	1.250 µg
Mangan	119 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.322 µg	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	533 µg	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	56 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	56 mg	622 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	16 mg	178 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	444 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	173 mg	1.922 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	173 mg	1.922 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	5 mg	56 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	596 mg	6.622 mg	–
Isoleucin	89 mg (≈ 6 % NW) 6 %	989 mg	1.500 mg
Leucin	89 mg (≈ 3 % NW) 3 %	989 mg	2.925 mg
Lysin	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	767 mg	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	178 mg	780 mg
Phenylalanin	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	689 mg	310 mg
Threonin	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	578 mg	1.125 mg
Tryptophan	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	167 mg	300 mg
Tyrosin	38 mg (≈ 2 % NW) 2 %	422 mg	1.875 mg
Valin	69 mg (≈ 4 % NW) 4 %	767 mg	1.950 mg
Arginin	66 mg	733 mg	–
Histidin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	244 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	59 mg	656 mg	–
Asparaginsäure	151 mg	1.678 mg	–
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	100 mg	310 mg
Glutaminsäure	167 mg	1.856 mg	–
Glycin	55 mg	611 mg	–
Prolin	71 mg	789 mg	–
Serin	48 mg	533 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	41 mg	456 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	22 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	37 mg	411 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	22 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4 mg	44 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4,00	44,44	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	80 mg	889 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	12,00	133,33	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	68,00	755,56	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	11 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	723 mg	8.033 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	229 mg	2.544 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,22 g	2 g	–
Rohasche	0,7 g	7,8 g	–

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